卤水鹅头

时间:2012-09-06 21:43 | 来源:未知 | 点击:
核心提示:卤水鹅头的英文名称: Marinated Goose Heads 【原材料】鹅头250克、葱5克、姜5克、蒜5克 【调味料】八角50克、花椒30克、桂皮60克、丁香15克、草果不其然个、甘草10克、豆蔻30克、鱼露250克、老抽50克,料酒40克、味精50克、盐30克 【制作过程】 1、 将鹅头
卤水鹅头的英文名称:Marinated Goose Heads
 
  【原材料】鹅头250克、葱5克、姜5克、蒜5克
 
  【调味料】八角50克、花椒30克、桂皮60克、丁香15克、草果不其然个、甘草10克、豆蔻30克、鱼露250克、老抽50克,料酒40克、味精50克、盐30克
 
  【制作过程】
 
  1、 将鹅头镊去细毛,放入沸水中稍焯后捞出;
 
  2、 将葱、姜、蒜和所有调味料加水熬2个小时后制成卤水,下入鹅头卤35分钟到熟,捞出;
 
  3、 洗鹅头时,一定要把鹅头的喉管洗净。
 
  【特别提示】洗鹅头时,一定要把鹅头的喉管洗净。

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