【烘焙金像奖】李子塔

时间:2014-08-29 21:55来源:未知 作者:中国粤菜厨师美食网 点击:

【烘焙金像奖】李子塔的做法

  • 1黄油室温软化
  • 2加入白砂糖和盐刮拌均匀,分次加入蛋黄和牛奶搅拌均匀备用
  • 3低筋面粉过筛
  • 4刮拌均匀后放入冰箱冷藏2小时以上
  • 5李子洗净切片
  • 6加入白砂糖腌制半小时以上
  • 7冷藏好的面团取出擀成薄片
  • 8放入派盘
  • 9用叉子叉小孔,防止烤的时候派皮膨胀
  • 10放入腌制好的李子片
  • 11放入预热180度的烤箱,30分钟取出,表面撒糖粉装饰

美食背后的故事

李子直接吃的话总觉得口感偏酸呢 熬果酱之类的比较喜欢 
用来做派的话 要将李子切片提前用糖腌制下的 
这次的派皮是超级酥脆的 稍微碰就有掉渣的感觉的 
挺简单又很美味亮丽的一款甜品

小贴士

  • 1 做派皮的时候不要过度搅拌,还有冰箱冷藏时间一定要到位,这样做出来的派皮口感才酥脆

  • 2 如果嫌派过于简单的话,可在其中加入奶酪馅或者杏仁奶油馅等其他你喜欢的馅料

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