焦糖苹果混搭冰淇淋的做法

时间:2014-11-25 09:56 | 来源:未知 | 点击:
核心提示:焦糖 苹果 混搭冰淇淋原料 :苹果一个(实用半个),红糖一大匙,黄油一大匙,肉桂粉(cinnamon)少许,肉豆蔻粉(nutmeg)少许,朗姆 酒 或者威士忌一大匙(我家只有白兰地,我想了想,就用了一点,其实,也可以省略不用酒的) 苹果去皮,切两半,去核,把


焦糖苹果混搭冰淇淋原料:苹果一个(实用半个),红糖一大匙,黄油一大匙,肉桂粉(cinnamon)少许,肉豆蔻粉(nutmeg)少许,朗姆或者威士忌一大匙(我家只有白兰地,我想了想,就用了一点,其实,也可以省略不用酒的)
苹果去皮,切两半,去核,把其中的一半苹果二等分,然后,切厚片。另一半呢,啃着吃掉就是了。
开火,不粘锅里倒入红糖。
炒至红糖溶化。
在红糖焦掉之前,把苹果片,酒,和黄油一起倒入锅里。
炒匀,稍微煮一下,至苹果软了,就关火,撒一点点肉桂粉和肉豆蔻粉,然后,盛出来。
碗里盛2勺冰淇淋,把焦糖苹果片盛在旁边,就可以吃了!
注:
1)我感觉上,大多都是用香草或者巧克力冰淇淋来搭配的。
2)要是没有肉豆蔻粉,不加也行。不过,我倒是觉得肉桂粉和苹果搭配很好吃,所以,不建议省略肉桂粉,当然,要是不喜欢肉桂的味道的话,就另当别论了。
3)要是想最后有点儿焦糖汁浇在冰淇淋上的话,可以在煮的时候,加入适量的水,然后,就可以把剩下的汁水浇在冰淇淋上了。
4)也可以用白糖来炒焦糖,不过,我现在不喜欢用白糖了,听说白糖的漂白工序对健康不大好,所以,我现在尽可能用红糖代替白糖做东西。转来转去想拍个好看一点的照片,结果,一直拍到冰淇淋都开始化了,也没拍出很满意的。
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